Czas na obiad

Nareszcie weekend!  Myślałam, że prognoza pogody się nie sprawdzi... cóż pada i to jak. Także nadrabiamy zaległości i oglądamy filmy. Uwielbiam filmy historyczno-kostiumowe,a  moją ulubioną aktorką jest Keira Knightley.  Na dzisiejszy wieczór polecam Księżną. Ale do wieczora jeszcze trochę czasu pozostało  (choć gdy wyglądam za okno mam wrażenie, że jest już 20.00) Obiad, dziś przygotowałam kurczaka w  delikatnym  sosie sojowo-miodowym z warzywami. Przychodzi mój M. gdzie jest obiad Kochanie? yyy na blogu;) Kto nie zjawia się o wyznaczonej godzinie ten oblizuje monitor:) Amen!

Składniki: 

8 udek z kurczaka

1 cukinia

1 mały bakłażan

5 małych cebulek szalotek

1 czerwona papryka

8 dużych pieczarek

2 marchewki

główka czosnku

10 małych ziemniaków
kilka pomidorków koktajlowych

sól 

pieprz

Sos:

1/2 szklanki sosu sojowego

1 łyżka oliwy

1 łyżka octu ryżowego

1 łyżka miodu (użyłam wielokwiatowego)

opcjonalnie szczypta chili

Przygotowanie:

Udka dokładnie myjemy i osuszamy ręcznikiem papierowym. Wkładamy do dużej miski, doprawiamy solą i pieprzem (można użyć gotowych przypraw do kurczaka) Do osobnej miseczki wlewamy sos sojowy, oliwę, ocet, miód- dokładnie mieszamy. Zalewamy udka obtaczając każde w zalewie. Odstawiamy na ok 2h do lodówki. Obieramy paprykę, wyciągamy gniazdo nasienne i kroimy w paski, cukinię i bakłażan również. Marchew obieramy i kroimy w paski.  Obieramy ziemniaki (gdy są bardzo małe nie kroimy). Pieczarki obieramy i dzielimy na cztery części. Cebulki obieramy ( w przypadku kiedy są duże można przekroić na pół każdą).

Nastawiamy piekarnik na 180 stopni. Przygotowujemy naczynie żaroodporne (posmarowane oliwą) Po 2 godzinach wyciągamy kurczaka. Na dnie naczynia wykładamy część warzyw, a na nie układamy kurczaka i pozostałe warzywa. Zalewamy pozostałym sosem. Główkę czosnku kroimy na pół i wkładamy do naczynia. Zakrywamy naczynie i pieczemy przez ok 45-50min, następnie ściągamy pokrywę i pieczemy przez ok 15-20minut, aż warzywa i kurczak się zrumienią.

Smacznego!