Zapiekana cukinia

Mój szybki i bardzo smaczny sposób na obiad. Idealne rozwiązanie na przyjęcie. Podawana na różne sposoby z ulubionymi dodatkami. Do tej pory robiłam z kurczakiem- dziś spróbowałam z mięsem mielonym- i chyba już tak zostanie:) Zawsze robię o jedną porcję więcej na później- niestety to "później" trwa tylko 30minut:)

Składniki:

3 cukinie

czerwona papryka

500g mięsa mielonego

cebula

pomidorki koktajlowe

ząbek czosnku

sól/pieprz

oliwa

mozzarella lub inny ser

Sos beszamelowy:

1 łyżka masła

2 łyżki mąki pszennej

250ml mleka

sól/pieprz/0,5 łyżeczki gałki muszkatołowej

Sposób przygotowania:

Cukinie myjemy i kroimy wzdłuż. Łyżeczką wybieramy miąższ ze środka( powstaną łódeczki). Cebulę kroimy w kostkę i smażymy na oliwie. Dodajemy mięso mielone oraz pokrojoną paprykę. Dusimy przez ok 10-15min na małym ogniu. Dodajemy wyciśnięty przez praskę czosnek, przyprawiamy solą i pieprzem i mieszamy. Na koniec dodaję pokrojone lub w całości pomidorki koktajlowe.Następnie przygotowujemy sos beszamelowy- masło topimy w rondelku, dodajemy mąkę i intensywnie mieszamy przez ok 2min. Dolewamy powoli mleko, cały czas mieszając by nie powstały grudki. Gotujemy do momentu, aż zgęstnieje- przez 5 minut, dodajemy gałkę muszkatołową, sól i pieprz do smaku. Sos wykładamy na przygotowane łódeczki z cukinii, następnie kładziemy farsz z mięsa, można dodać na wierzch pozostałą część sosu oraz ser mozzarella lub inny.

Piekarnik: 170st.C

Czas pieczenia: ok 20-25min (do momentu, aż cukinia będzie miękka)

Smacznego:)